Zoza, 1978. Jean-Pierre Ceccaldi a l’envie de travailler de ses mains depuis sa rencontre Mr Paul Santoni, l’un des derniers tenants du savoir coutelier corse, qui a su lui transmettre les secrets de fabrication du couteau régional. Avec les mots d'ordre "qualité, authenticité et créativité", la petite entreprise Ceccaldi grandit et fournit aujourd'hui plusieurs grands restaurants dans le monde.
Un très beau savoir-faire français, défendu et valorisé par des passionnés !
